Мы в контакте

Печеночный рулет

печеночный рулетПеченочный рулет — прекрасная закуска для праздничного стола. Даже для тех, кто не очень любит печень, с удовольствием ест такой паштет ( сужу по своей дочери :) ). В состав входят овощи и специи, что делает печеночный рулет более насыщенного вкуса. А яично - масляная начинка, придает паштету нежности. Для приготовления годится любая печень и, если Вам не хочется возится с заворачиванием рулета, можно оставить ввиде обычного паштета, которым можно намазать тосты, крекеры или выдавить из кондитерского шприца в тарталетки.

Ингредиенты :

печень — 0,5 кг

сало свежее — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

масло сливочное — 100 г

яйцо ( отварное ) — 2 шт.

соль — 1 ч. л.

перец ( молотый ) — 0,5 ч. л.

кардамон — щепотка

гвоздика — щепотка

печеночный рулет1Как приготовить печеночный рулет :

Вымыть и очистить от лишних пленок печень. Нарезать крупно свежее сало. Выложить его на разогретую сковороду и вытопить с каждой стороны.

печеночный рулет3Добавить к салу печень и слегка обжарить.

печеночный рулет4Нарезать крупно луковицу и морковь.

печеночный рулет5Добавить их к обжаренной печени.

печеночный рулет6Перемешать, добавить соль, перец и специи. Накрыть крышкой и протушить 15 — 20 минут.

печеночный рулет7Остудить все и измельчить в однородную массу блендером или через мясорубку.

печеночный рулет8Выложить печеночную массу на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой или фольгой.

печеночный рулет12Отделить белки от желтков. К желткам добавить сливочное масло ( белки не понадобятся ).

печеночный рулет9Растереть их  вилкой до однородной массы.

печеночный рулет11Выложить желтково — масляную массу на печеночный слой. Разровнять, слегка не доходя до краев.

печеночный рулет13Свернуть, как можно плотнее, рулет при помощи подложенной под низ пленки или фольги.

печеночный рулет14Поставить на несколько часов в холод. Печеночный рулет готов !

печеночный рулетПриятного аппетита !

 

 

Понравилась статья, расскажите друзьям!
Присоединяйтесь !

35 комментариев: Печеночный рулет

  • Лара говорит:

    Ирин, как вкусно все выглядит! С удовольствием бы покушала такого рулета. Я почему то думала, что это сложно делать, но судя по фоткам нет. )

    • Ирина говорит:

      Ларочка, таким способом рулет печеночный делала первый раз, оказалось быстро и просто. Тот, что я тебе рецепт с сырной прослойкой давала, наверное даже больше времени занимает.

      • Лара говорит:

        Ну наконец-то появилась! Я тебя постоянно теряю )

        • Ирина говорит:

          Ой, Ларочка, сама понимаю, что редко стала появляться. Уже 100 лет в гостях у всех не была. Без меня надеюсь не все поели. :grin:

  • Мария говорит:

    Я обожаю печеночный рулет, раньше очень часто его делала — сочетание печеночки, морковки и сливочного маслица просто божественное! Ириш, спасибо, что напомнила рецепт — а то я уже толком и не помню, как он делается, но точно помню — печеночный рулет очень вкусный и , строго говоря, полезный, если не злоупотреблять :oops: .

    • Ирина говорит:

      Машуль, мне тоже нравится сочетание овощей с печенью и маслом. Слегка сладковато нежная консистенция. Я иногда брала покупной паштет с маслом, а с таким рецептом можно готовить и самой чаще.

  • Галина говорит:

    Печеночный рулет с овощами, это классно! Я иногда покупаю готовые паштеты, а вот сделать самой не приходило в голову, а так просто все вроде бы. Очень понравилась идея! Ира, обязательно воспользуюсь!

    • Ирина говорит:

      Галочка, рулет действительно очень вкусный получается. Я еще готовлю слоеный с сырной прослойкой — тоже не сложно, но вкусно и красиво. Как буду готовить, обязательно выложу рецептик.

  • Вера говорит:

    Сама не ем мясо ни в каком виде, а вот для своих мясоедов надо приготовить на досуге :) Спасибо!

  • Оксана говорит:

    Ириш, это просто шедевр!!! Всегда увеличиваю последнее фото и…сижу, давлюсь слюной! Такой рулет я еще никогда не делала, но очнь даже представляю, насколько это вкууууууусно!!!

    • Ирина говорит:

      Ксюша, спасибо. Ты всегда так нахваливаешь мои фото. :oops: А рулет реально вкусный. И готовится просто.

  • Алена Яснева говорит:

    И могу себе представить какой он вкусный!

    • Ирина говорит:

      Алена, на праздничном столе такой рулет будет хорошо смотреться. У меня его ест даже дочь, которая не любит печень.

  • Tatiana говорит:

    Ирина какой хороший рецепт, рулет очень красивый получился, и без сомнения вкусный. Взяла его себе на заметку, куплю печенку неприменно приготовлю такую же вкуснятину.

  • Наталья говорит:

    Вот в чем мы себе никогда не отказываем на праздники, так это в печеночном рулете, который у нас всегда пользуется большим успехом.

    • Ирина говорит:

      Согласна с Вами, Наталья. Моей семье и гостям тоже нравится такой рулет.

  • Александр говорит:

    Супруга тоже делает на праздники такой печеночный рулет, правда без добавления желтка в масляную начинку.

    • Ирина говорит:

      Я встречала такую же начинку, плюс сыр. Думаю, так тоже вкусно было бы.

  • Анастасия говорит:

    Люблю печень, а ваш рулет находка для меня. Спасибо!

    • Ирина говорит:

      Для того, что бы разнообразить блюда из печени, рулет очень подходящая альтернатива.

  • Ирина говорит:

    Готовлю такой рулет, но с сыром, попробую с такой начинкой. Спасибо, Иришка!

    • Ирина говорит:

      А я с сыром готовлю слоеный паштет. Очень красивый получается, как нибудь приготовлю.

  • Паштет из печенки я делаю, а вот рулет — ни разу. Интересно, здесь гвоздика и кардамон — как это будет… Соблазняете меня :grin:

    • Ирина говорит:

      Галочка, гвоздика и кардамон очень легонько оттеняют аромат печени. Он совсем не навязчивый, очень вкусно получается.

  • Natabul говорит:

    Спасибо за очередной рецепт печеночного рулета.Испортить это блюдо невозможно.

  • Алла говорит:

    Я вот тоже любитель домашних паштетов. Только в прошлые выходные готовила. Но такой рулет, действительно украсит любой праздничный стол. Очень эффектно выглядит.

    • Ирина говорит:

      Я вот постараюсь в этом месяце еще один слоеный паштет приготовить. Чуть больше ингредиентов, но не нужно сворачивать в рулет.

  • Надежда Пинчук говорит:

    Спасибо за рецепт. Свекровь моя делала. Попробую и я исполнить по вашему рецепту. Спасибо

  • Татьяна говорит:

    ой вкуснота та какая- рецепт просто супер!спасибо

  • Галина говорит:

    Ира, отчитываюсь. Приготовила наконец-то твой печеночный рулет. Уже попробовали и в виде бутербродов, а я и просто так с салатом ела. Очень вкусно! Правда, я пожалела белки от яиц отделять и тоже порубила в начинку, думаю, что не сильно испортила. :) Спасибо еще раз за рецептик! :oops:

    • Ирина говорит:

      Галочка, рада, что рулет понравился. Я тоже думаю, что белками, точно такой рулетик не испортишь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

РЕЦЕПТЫ НА ПОЧТУ
Присоединяйтесь !