Цикорий польза и вред для здоровья человека, именно этот вопрос рассмотрим в сегодняшней статье.
Более 20 лет назад цикорий считался обычным дешевым заменителем кофе. В то время его было проблематично приобрести. Да и вкус цикория, конечно, только отдаленно напоминает аромат настоящего кофе. Но отвары и настои из корня этого растения люди начали употреблять еще с древних времен. Так как, заметили его лечебные свойства.
Какой цикорий используют.
В природе цикорий встречается нескольких видов, но культивируют всего два. Во-первых, цикорий обыкновенный. Во-вторых, цикорий салатный (витлуф).
У цикория салатного используют в пищу небольшие кочанчики – листовые почки, длиной около 15см. При соблюдении правил процесса их выгонки получают сладковатые плоды. Которые употребляют в свежем или отварном виде. А также добавляют в салаты или запекают в тесте.
Цикорий обыкновенный – обычная трава с ярко синими цветами. Которую можно встретить практически в любых районах нашей страны (кроме северных). Растет он как сорняк. Во-первых, на пустырях. Во-вторых, на лугах. В-третьих, просто по обочинам дорог. Для изготовления напитков и лекарств из данного вида. А используют высушенный корень цикория. Его выращивают специально во многих европейских странах.
А в настоящее время, цикорий получил новый виток популярности как диетическое блюдо.
Самой главной отличительной особенностью цикория является то, что в его составе содержится вещество инулин (полисахарид). Так как он является природным заменителем сахара для диабетиков. К тому же инулин значительно улучшает работу пищеварительной системы человека. А стимулируя развитие «полезных» бактерий в ЖКТ, повышая тем самым иммунитет. Другими словами, цикорий – отличная профилактика от воспалительных заболеваний желудка и кишечника. А также может, к примеру, применяться как лечебное средство при дисбактериозе.
Цикорий польза и вред для здоровья человека. Что содержится с цикории.
Еще одним свойством цикория является содержание в нем почти суточной дозы витамина РР. Который играет значительную роль в окислительно-восстановительных процессах нашего организма. Во-первых, он улучшает состояние кожи. Во-вторых, утоляет болевой синдром при болезнях суставов. В третьих, улучшает их подвижность (при остеоартрите). Еще витамин РР – это единственный витамин, признанный традиционной медициной в качестве лекарственного средства.
Также отвар цикория славиться своими противовоспалительным и антимикробным действиями. Благодаря этим свойствам он входит в состав некоторых разнозаживляющих препаратов. Цикорий обладает мочегонным, желчегонным и вяжущим действием. Полезно это растение и для работы сердца. ТАк как уменьшает симптомы тахикардии, расширяет сосуды. А еще нервной системы, заболеваниях почек и селезенки; используется для лечения различных кожных заболеваний. Снижает уровень сахара в крови, выводит холестерин и токсины из организма. А также улучшает аппетит, пищеварение и, соответственно, настроение!
Содержание полезных веществ в корне цикория на 100г таково:
белки – 1, 7г жиры – 0, 2г
углеводы – 4, 1г магний – 200мг
фосфор – 198мг кальций – 147мг
железо – 5, 3мг натрий – 2мг
калий – 1, 6мг витамин РР – 17мг
витамин В1 – 0, 07мг витамин В2 – 0, 2мг
калорийность – 21ккал
Как употреблять цикорий.
Конечно, все эти полезности цикория не могут убедить заядлого кофемана полностью отказаться от кофе. Но, никто и не собирается этого делать! Если вы хотите хотя бы чуть-чуть улучшить работу вашего организма, то можно употреблять цикорий, добавляя его в кофе в пропорции примерно 1: 4. Тем более, что цикорий также обладает бодрящим эффектом!
Поможет вам цикорий и в том случае, если вы сами хотите отвыкнуть от кофе. К примеру, по состоянию здоровья. Начинайте употреблять кофе с цикорием в приведенной пропорции, постепенно увеличивая дозу цикория. Процесс привыкания займет у вас ориентировочно 2 месяца (у меня это случилось гораздо быстрее, да и к кофе я «не пылаю» особой любовью! ).
Употребление напитка из цикория разрешается даже при беременности. А также кормящим мамам и детям от 1 года, но в небольших количествах.
А теперь хочу немного рассказать о том, как готовить напитки из цикория.
Где найти цикорий.
Любители «собирательства» могут заготовить корень цикория самостоятельно. О чем можно найти много полезной информации на просторах всемирной «паутины». Но проще всего, приобрести уже переработанный и готовый к употреблению продукт. Обычно его можно встретить. Во-первых, в отделах диетического питания. Во-вторых, в продуктах для диабетиков. В-третьих, в отделах продажи чая, кофе, специй.
Продается он в молотом виде (жареный), который нужно варить. Берем – 1-2 ч. л. залить 1 стаканом кипятка, варить примерно 5 минут. А затем настоять еще 2-3 минутки. Молотый цикорий считается самым полезным, поскольку при обработке сохраняет наибольшее количество полезных компонентов. Растворимый цикорий и в виде жидкого экстракта – просто разводятся горячей водой. Что добавить что бы улучшить вкус цикория. Во-первых, сахар, мед. Во-вторых, молоко. В третьих, сливки.
Несколько способов употребления цикория в лечебных и профилактических целях:
1 ч. л. меда и 1 ломтик лимона на чашку цикория, выпитую утром натощак – поможет предотвратить развитие гипертонии. Сделать его можно как из растворимого порошка, так и из подсушенных измельченных коней цикория (см. выше).
Если вы не переносите молоко в чистом виде, то разведите в нем цикорий – это повысит усвояемость молока в несколько раз!
Настой цикория рекомендуется в период восстановления после перенесенных заболеваний печени (особенно после вирусного гепатита!), избыточном весе, расстройстве обмена веществ, заболеваниях ЖКТ. Берется 1 ст. л. измельченных корней цикория и заливается 0, 5л кипяченой воды. Принимать по 3-4 раза в сутки по половине стакана.
Отвар для стимуляции желчеобразования и расслабления гладкой мускулатуры: 2 ст. л. измельченных корней + 2 стакана воды, кипятить полчаса, столько же настоять, затем процедить. Принимать 3 раза в день по полстакана до еды.
При экземе, фурункулезе, атопическом дерматите, псориазе полезны ежедневные получасовые аппликации из настоя (в течение 5 дней) – подсушивают мокнущие поверхности и уменьшают воспаление. На 2 ч. л. цикория (корней) – 1 стакан кипятка.
Цикорий как антисептик.
Для промывания ран и ссадин, аппликаций при аллергическом и себорейном дерматитах, острых проявлениях экземы и прочих острых воспалений кожных покровов применяют отвар корней цикория (см. выше) и спиртовую настойку: 50г. корня залить 0, 5л водки, настаивать в течение 2 недель в темном месте, процедить.
В виде успокоительного средства при нарушениях функции центральной нервной системы применяют настой из цветов и листьев цикория: 2 ст. л. смеси залить 0, 5л кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить. Принимать по полстакана до еды 3 раза в день.
При диатезе у ребенка помогут примочки из отвара смеси надземной части и корней цикория (взятых поровну), приготовленного по следующему рецепту: 4 ст. л. смеси залить стаканом горячей воды, кипятить полчаса, дать постоять еще 10 минуть, отжать, процедить.
По данным из нескольких источников, сок цикория способен даже восстановить зрение! Для этого нужно принимать его вместе с соками петрушки, сельдерея и моркови по 250мл в день в течение нескольких месяцев. Не берусь утверждать правдивость этих слов, но чудеса и впрямь иногда случаются!
Напитки из цикория.
Помимо приведенных рецептов из цикория для лекарственных целей, из него можно приготовить еще и очень вкусные изысканные напитки.
А благодаря высокому содержанию в цикории инулина, который очень эффективно снижает уровень сахара в крови и значительно улучшает обменные процессы в организме, его употребление способствует похудению.
Противопоказания к употреблению цикория
Напитки и отвары из корней цикория не имеют ярко выраженного побочного эффекта и не являются токсичными. Но у некоторых людей может наблюдаться аллергическая реакция. Нежелательно длительное применение цикория при заболеваниях желчного пузыря и печени, а также варикозном расширении вен и геморрое. Вообще не стоит употреблять цикорий людям с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, склонным к проявлениям эмоционального возбуждения, резкими перепадами давления. Точнее вам скажет ваш лечащий врач, ведь цикорий считается все-таки лекарственным растением!
Вот мы и рассмотрели вопрос Цикорий польза и вред для здоровья. Надеюсь статья была вам полезна.
Будьте здоровы!
А также смотрите: Эфирные масла для волос применение или Кардамон — приправа и лекарство применение в быту или Маска для блеска волос в домашних условиях
