Карбонара с беконом

Карбонара с беконом это самая популярная паста.

Сегодня я покажу как готовится Карбонара с беконом. Это блюдо пришло к нам из италии.

Наверное не найдется человека, который не любит пасту Карбонару. А ее есть за что любить.

Во первых, у нее нежный сливочный вкус. Во-вторых, хрустящий поджаренный бекон. В-третьих, все любят основу -спагетти.

Эта паста Карбонара с беконом, готовится очень просто. Но есть пара хитростей, которые обязательно нужно знать.

Во-первых, спагетти для пасты лучше брать из твердых сортов. Во-вторых, нужен сыр. Отлично подойдет пармезан, но сейчас он слишком дорогой. Берите тот который приемлем по цене и твердый. В-третьих, макароны нужно варить до состояния аль-денте. Чуть-чуть сыроваты.

Паста карбонара дома получается не хуже чем в ресторанах. Пальчики оближешь.

Будьте аккуратны. Если вы 1 раз приготовите такую пасту дома, то уже не сможете остановится. И будете ее готовить очень часто.

А также смотрите: Гречка с мясом в духовке рецепт или Рецепт постных котлет из гречки или Луковый пирог рецепт

• 
  Варим спагетти.
  Для этого ставим на плиту кастрюлю с 2 литрами воды, добавляем 1 чайную ложку соли и ждем когда закипит.
  Вода закипела, кладем спагетти.
  Очень важно не переварить их.
  Варим до стадии аль-денте, немного недоваренные.
  Примерно 7-8 минут.
• 
  Пока варятся спагетти, подготовим бекон.
  Его нужно нарезать полосками.
• 
  Ставим на плиту разогреваться сковороду.
  Сковорода разогрелась, растапливаем сливочное масло и добавляем немного растительного.
  Обжариваем 2 зубчика чеснока.
• 
  Когда чеснок обжарится с двух сторон, достаем его. Он нам больше не нужен.
  В этом масле обжариваем бекон на сильном огне 1-2 минуты, до золотистой корочки.
• 
  Сохраните 1 стакан воды из под пасты и откиньте спагетти на дуршлаг.
• 
  Когда вода стечет, добавьте спагетти к бекону.
  Как следует перемешайте и снимите сковороду с плиты.
• 
  Теперь приготовим соус.
  Отделите белки от желтков.
• 
  Желтки смешиваем с сыром.
  Желтки отправляем в глубокую миску, туда добавляем половину натертого пармезана и венчиком перемешиваем.
• 
  Добавим в соус половину стакана воды из под пасты.
  Перемешиваем до однородной массы.
• 
  Выливаем соус к макаронам и бекону. Как следует перемешиваем.
• 
  Пасту обязательно щедро посыпаем свежемолотым перцем и выкладываем на тарелку.
• 
  Перед подачей, посыпаем пасту пармезаном. Карбонара готова.
  Вот вы и научились готовить пасту Карбонара с беконом.
  Обязательно попробуйте этот рецепт дома.
  Приятного аппетита.