Карбонара с беконом и сливками

Карбонара с беконом и сливками, что может быть вкуснее.

Всем нравится паста Карбонара с беконом и сливками, и есть за что. Во-первых, ее сливочный вкус. Во-вторых, наличие в ней бекона. В-третьих, она очень быстро готовится.

Паста карбонара пришла к нам из италии. В классическом рецепте нет сливок и чеснока. Ведь этот рецепт придумали угольщики, которые по долгу трудились в горах. И они использовали самые простые продукты. Которые могли долго храниться. Там нежный сливочный вкус получают за счет эмульгации воды и растопленного свиного жира. Но сегодня я покажу рецепт, который нравится мне.

У нас карбонара со сливками, они добавят нежности в это блюдо.

После того как первый раз попробуете пасту карбонара со сливками и беконом, вы будете готовить ее всегда. Ведь это универсальный рецепт. Он подходит как к домашнему ужину, так и к праздничному столу.

А так же попробуйте: Мчади из кукурузной муки или Маринованное яйцо к пиву или Рецепт баунти в домашних условиях

• 
  В первую очередь отделяем белки от желтков.
• 
  Натираем сыр на мелкой терке.
• 
  Мелко нарезаем бекон.
  Нарезайте на такие кусочки, которые вам нравятся. Тут нет определенных стандартов.
• 
  Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды.
  Когда она закипит немного ее подсаливаем и добавляем 1 столовую ложку оливкового масле.
  И отправляем вариться макароны. Главное их не переварить.
  Макароны должны быть чуть недоваренными. Так называемые аль-денте.
  Варим 5-6 минут.
• 
  Разогреваем сковороду с оливковым маслом.
  Когда масло нагреется, кладем на сковороду чеснок. Что бы предать приятный аромат блюду.
• 
  На сковороду забрасываем бекон и обжариваем до румяной корочки.
• 
  Откидываем макароны на дуршлаг.
  И ждем что бы вода стекла.
• 
  Из сковороды убираем чеснок. Он отдал свой аромат бекону и теперь не нужен.
  Дальше в сковороду добавляем макароны и перемешиваем с беконом.
• 
  Готовим соус к пасте карбонара с беконом и сливками.
  Сливки выливаем в миску. К ним добавляем желтки.
  И тщательно перемешиваем до однородной массы.
  Только не взбиваем, а перемешиваем.
• 
  В смесь желтков и сливок добавляем сыр.
  И перемешиваем до однородной массы.
• 
  Заливаем спагетти соусом. Делаем не сильный огонь.
  Хорошенько все перемешиваем.
  Продолжаем обжаривать на сковороде еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
• 
  По истечении нескольких минут Паста карбонара с беконом и сливками готова.
  Вот вы и узнали как готовится Паста карбонара с беконом и сливками.
  Приятного аппетита.