Жульен с курицей и грибами в духовке рецепт

Жульен с курицей и грибами в духовке очень распространенное блюдо для праздничного стола. Его часто выбирают хозяйки в качестве горячей закуски.

Оно очень удобно в подаче, так как выпекается в формочках на одного человеки и не нужно распределять по тарелкам.

Жульен это блюдо которое готовится всего из трех ингредиентов.

Ингредиенты для жульена с курицей и грибами

Во-первых это грибы. В классических рецептах это конечно шампиньоны. Но сейчас хозяйки используют любые грибы, которые есть в магазине. Во-вторых это курица. Нужно использовать нарезанное куриное филе. В-третьих это сыр. Из сыра получается красивая и вкусная шапочка. Единственное правило которое не следует нарушать это то, что сыр должен быть обязательно твердых сортов. Тогда при плавке он образует ароматную, вкусную и румяную корочку.

По вкусу можно добавить и другие ингредиенты. Но основные именно эти три.

Вообще в классическом рецепте используется соус бешамель, но в домашних условиях никто так не заморачивается и готовит из тех продуктов, которые есть под рукой.

Также жульеном называют особый способ нарезки овощей. И многие считают, что именно таким способом должны быть нарезаны продукты для горячей закуски. Но это не так.

Способом жульен хорошо нарезать летние салаты. Ведь в нем соломкой нужно нарезать корнеплоды. А например помидоры или лук кольцами.

История Жульена

Первое упоминание этого блюдо встречалось в поваренной книге, которой больше ста лет. Только сначала это был овощной суп, который нужно было готовить специальным способом. Суп варили из большого количества ингредиентов.

Во-первых это сухарики из ржаного хлеба. Во-вторых, мясо. Нужно было использовать 1 килограмм говядины. В-третьих, овощи. Такой суп очень любили во франции. И не смотря на большое количество ингредиентов, его готовили средние слои населения. И особенно часто его готовили летом, когда овощи стоили не дорого.

В дальнейшем данное блюдо начали подавать в ресторанах. Со временем усложняя его. По степенно убирали овощи и изменили способ приготовления.

Именно в таком виде Жульен с курицей и грибами дошел до наших дней.

Обязательно попробуйте приготовить это праздничное блюдо. В нем нет ничего сложного, но гости оценят его.

А также смотрите: Как быстро засолить сало дома или Салат цезарь с курицей и сухариками или Домашняя шаверма с курицей или Жульен с курицей и грибами в тесте или Жульен с курицей без грибов

• 
  Отварить филе в подсоленной воде до готовности и мелко нарезать.
• 
  Мелко нарезаем лук.
  Нарезанный лук отправляем обжариваться на сковороде до мягкого, полупрозрачного состояния.
• 
  Мелко нарезаем грибы и добавляем в обжаренный лук.
  Обжариваем грибы и лук пока не испариться вся жидкость.
• 
  Грибы с луком обжарились, практически вся влага выпарилась.
  Теперь добавляем мелко нарезанную куриную грудку.
  Добавляем соль и перец по вкусу.
  Тушим 1 минуту и снимаем с плиты.
• 
  Пока курица, грибы и лук остывают. Берем другую сковороду и немного обжариваем муку.
  Примерно 1 минуту.
• 
  Мука немного подрумянилась, добавляем в нее сливки, солим и перчим по вкусу.
  Доводим сливочную массу до закипания.
  Главное что бы сливки не свернулись.
• 
  В сливочную массу добавляем лук, грибы и курицу.
  Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
• 
  Горячую массу для жульена перекладываем в формы.
• 
  Посыпать жульен сыром натертым на крупной терке.
  Сырная шапочка должна быть толстой, так что не жалейте сыр.
• 
  Отправляем жульен в разогретую до 180 градусов духовку. На 20 минут.
  Сыр должен расплавиться и покрыться румяной корочкой.
  Жульен готов. Кушать его желательно горячим.
  Приятного аппетита.