Печеночный рулет

Печеночный рулет — прекрасная закуска для праздничного стола. Он подходит даже для тех, кто не очень любит печень. Они с  удовольствием едят такой паштет. В состав входят овощи и специи. Что делает рулет очень вкусным. А яично – масляная начинка, придает паштету нежности.

А для приготовления годится любая печень. И если Вам не хочется возится с заворачиванием рулета, можно оставить в виде обычного паштета. Которым можно намазать тосты, крекеры или выдавить из кондитерского шприца в тарталетки.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу, украсив его зеленью.

Попробуйте также: Куриная печень с малиной: пошаговый рецепт с фото или Как приготовить куриную печень

• 
  Вымыть и очистить от лишних пленок печень. Нарезать крупно свежее сало. Выложить его на разогретую сковороду и вытопить с каждой стороны.
• 
  Добавить к салу печень и слегка обжарить.
• 
  Нарезать крупно луковицу и морковь.
• 
  Добавить их к обжаренной печени.
• 
  Перемешать, добавить соль, перец и специи. Накрыть крышкой и протушить 15 — 20 минут.
• 
  Остудить все и измельчить в однородную массу блендером или через мясорубку.
• 
  Выложить печеночную массу на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой или фольгой.
• 
  Отделить белки от желтков. К желткам добавить сливочное масло ( белки не понадобятся ).
• 
  Растереть их вилкой до однородной массы.
• 
  Выложить желтково — масляную массу на печеночный слой. Разровнять, слегка не доходя до краев.
• 
  Свернуть, как можно плотнее, рулет при помощи подложенной под низ пленки или фольги.
• 
  Поставить на несколько часов в холод. Печеночный рулет готов! Приятного аппетита!