Печеночный рулет: пошаговый рецепт с фото

Печеночный рулет

Печеночный рулет — прекрасная закуска для праздничного стола. Даже для тех, кто не очень любит печень, с удовольствием ест такой паштет ( сужу по своей дочери :) ). В состав входят овощи и специи, что делает печеночный рулет более насыщенного вкуса. А яично — масляная начинка, придает паштету нежности.

Для приготовления годится любая печень и, если Вам не хочется возится с заворачиванием рулета, можно оставить ввиде обычного паштета, которым можно намазать тосты, крекеры или выдавить из кондитерского шприца в тарталетки.

ингредиенты для печеночного рулета

Ингредиенты
Порций: +
  • печень½ кг
  • сало свежее100 г
  • лук репчатый1 шт
  • морковь1 шт
  • масло сливочное100 г
  • яйцо ( отварное )2 шт
  • соль1 ч. лож
  • перец ( молотый )½ ч. лож
  • кардамон щепотка
  • гвоздика щепотка
На порцию

Калории: 210 ккал

Шаги
50 мин. Печать
  • Вымыть и очистить от лишних пленок печень. Нарезать крупно свежее сало. Выложить его на разогретую сковороду и вытопить с каждой стороны.

  • Добавить к салу печень и слегка обжарить.

  • Нарезать крупно луковицу и морковь.

  • Добавить их к обжаренной печени.

  • Перемешать, добавить соль, перец и специи. Накрыть крышкой и протушить 15 — 20 минут.

  • Остудить все и измельчить в однородную массу блендером или через мясорубку.

  • Выложить печеночную массу на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой или фольгой.

  • Отделить белки от желтков. К желткам добавить сливочное масло ( белки не понадобятся ).

  • Растереть их вилкой до однородной массы.

  • Выложить желтково — масляную массу на печеночный слой. Разровнять, слегка не доходя до краев.

  • Свернуть, как можно плотнее, рулет при помощи подложенной под низ пленки или фольги.

  • Поставить на несколько часов в холод. Печеночный рулет готов! Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подробнее в Блюда из мяса
Отбивные из индюшиных сердечек
Отбивные из индюшиных сердечек: фото рецепт

Отбивные из индюшиных сердечек Отбивные из индюшиных сердечек — оригинальное и неприхотливое блюдо. Я...

Закрыть