Грибная окрошка

Грибная окрошка — идеальная пища в жару. Это альтернатива традиционной окрошке. Данный рецепт прочитала недавно и сразу захотелось попробовать.

Вариантов добавления продуктов, как и в классической окрошке много. Например белые грибы можно заменить шампиньонами. А вот яйца можно резать пополам в каждую порцию, как в свекольник или холодник, а можно просто порезать кубиками.

Если положить мясо или колбасу, получиться более калорийное блюдо. А сметану можно заменить майонезом. Но не все любят майонез. По этому перед приготовлением уточните этот вопрос у всех членов семьи. В общем есть где разгуляться фантазии. В моем исполнении окрошка выглядит так.

Это достаточно специфическое блюдо. Так сказать на любителя. Но попробовать его стоит.

• 
  Отварить картофель, яйца и грибы. Остудить и нарезать все ингредиенты кубиками.
• 
  Посолить, добавить лимонную кислоту и сметану. Перемешать.
• 
  Добавить процеженный отвар с белых грибов и воду ( квас или сыворотку ). Сверху посыпать зеленью.
• 
  Приятного аппетита!