Классический зеленый борщ

Классический зеленый борщ получается вкусным, сытным и полезным.

Сегодня я покажу как приготовить Классический зеленый борщ. Такое блюдо можно приготовить на основе разной зелени. Во-первых, шпината. Во-вторых, щавеля. В-третьих, листьев сельдерея. Или крапивы.

Но зеленый борщ по классическому рецепту готовится на основе щавеля. Обычно это огородный щавель. Во-первых, он ароматнее. Во-вторых, нежнее. В-третьих, он не такой волокнистый как дикий.

Зеленый борщ богат большим количеством микроэлементов и полезных веществ. Но также от богат и кислотой. Так что его не рекомендуют кушать тем, у кого есть проблемы с желудком. Или пищеварительным трактом.

Также зеленый борщ делится на два вида. Горячий и холодный.

В сегодняшнем рецепте я покажу как готовить горячий Классический зеленый борщ.

А также смотрите: Сало на шампурах или Cвекольник рецепт классический с мясом или Свекольник без мяса или Салат мимоза с консервами рецепт классический

• 
  Готовим бульон.
  Нарежем мясо на порционные куски, зальем водой и поставим на плиту вариться.
  Доводим до кипения и снимаем пенку. Снимаем пенку в течении 5- 7 минут. Что бы бульон был прозрачным.
• 
  В зависимости от мяса, которое вы выбрали, бульон варится от 30 минут до 2 часов 30 минут.
  У нас говядина, по этому варим 2 часа.
• 
  Когда бульон закипит и пена снята, добавляем чайную ложку семян укропа.
  8 горошин душистого перца.
  Накрываем крышкой и на медленном огне готовим до готовности примерно 2 часа.
• 
  В кипящую воду кладем яйца и варим до состояния “в крутую”.
  Примерно 10-12 минут.
• 
  Готовим зажарку.
  На сковороду наливаем масло и разогревам.
• 
  Пока греется сковорода, мелко нарезаем лук и отправляем на сковороду жариться до полупрозрачности.
• 
  Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку обжариваться.
  Не забываем помешивать, что бы зажарка не пригорела.
• 
  Пока зажарка готовится, нарезаем картофель небольшими кубиками.
• 
  Картофель засыпаем в бульон. Доводим до кипения и варим 5 минут.
• 
  Промываем рис под проточной водой.
• 
  Рис добавить в бульон. Перемешиваем, что бы рис не прилип ко дну кастрюли.
  Доводим до кипения и варим 10 минут.
• 
  Чистим яйца и нарезаем мелким кубиком.
• 
  Тщательно моем щавель и нарезаем не толстой соломкой.
  И засыпаем его в Классический зеленый борщ.
  Солим по вкусу. Добавляем сахар. И перемешиваем.
  Варим 3-4 минуты.
• 
  Добавляем яйца в Классический зеленый борщ.
• 
  Добавляем в зеленый борщ зажарку.
  Аккуратно перемешиваем.
  Доливаем кипяченной воды, пробуем на соль.
  Доводим до кипения и варим 2 минуты.
  Выключаем плиту.
• 
  Классический зеленый борщ готов.
  Даем ему настояться 30-40 минут и подаем к столу.
  Вот вы и научились готовить Классический зеленый борщ.
  Приятного аппетита.