Пирожки с капустой и мясом

Пирожки с капустой и мясом понравятся всем любителям пирожков. Капуста с мясом это универсальная начинка.

Так же можно отдельно приготовить пирожки с капустой в духовке и пирожки с мясом. Но вместе вкуснее.

Тесто для пирожков с капустой и мясом будем делать опарным способом. С применением опары. Это только звучит странно и сложно, на самом деле ничего сложного нет. Самое главное все делать по шагам.

Я очень люблю этот рецепт. Во-первых пирожки с капустой и мясом получаются мягкими. Во-вторых вкусными. В-третьих не нужно долго готовить, ведь это достаточно простой способ.

А когда мне надоедают такие пирожки, то могу приготовить еще Пирожки с луком и яйцом

А так же попробуйте: Торт сникерс в домашних условиях или Домашняя нутелла

• 
  Готовим опару. Именно с ней у меня получаются лучшие пирожки. Берем глубокую емкость.
  Очень важный момент: следите что бы все продукты были комнатной температы. Тогда точно все получится.
• 
  В миску выливаем часть теплого молока.
  Засыпаем весь сахар, 3 столовые ложки муки и все дрожжи.
  Тщательно перемешиваем до однородной массы и убираем в теплое место на 20 минут. Вы поймете, что прошло нужное количество времени, когда поднимется шапочка у опары.
• 
  В отдельной миске взбиваем яйца и соль. Добавляем туда сметану. Тщательно перемешиваем.
  Добавляем туда растительное масло и оставшееся молоко.
• 
  В просеянную муку отправляем жидкую массу.
  Далее в муку отправляем опару. Начинаем замешивать тесто ложкой.
• 
  Когда образуется комок, достаем тесто из миски и Вымешиваем тесто для пирожков с капустой и мясом руками.
  Если оно прилипает к рукам, немного подсыпаем муки.
  Тесто будет готовым, когда перестанет оставаться на руках.
• 
  Присыпаем миску мукой, помещаем туда тесто. Накрываем его пищевой пленкой.
  И оставляем минут на 1 час 20 минут до подъема. Тесто должно увеличится примерно в 2 раза.
• 
  Пока тесто подходит готовим начинку.
  Нарезаем капусту и лук.
  Капусту нарезаем не крупной соломкой, а лук лучше всего нарезать кубиками.
• 
  Обжариваем начинку для пирожков с капустой и мясом.
  В первую очередь обжариваем фарш. Можно взять любой фарш по вашему вкусу.
• 
  В слегка обжаренный фарш добавляем лук и обжариваем минут 5-7.
  Дальше добавляем капусту, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  Все вместе обжариваем 10 минут.
  Выключаем плиту и даем начинки для пирожков полностью остыть.
• 
  Тесто хорошо подошло.
  Смазываем руки растительным маслом и начинаем его обминать.
  Сильно не обминайте, немного выпустите пузырьки и хватит.
  Дальше накрываем его пленкой и оставляем минут на 40 пока остывает начинка.
  Когда начинка остыла открываем тесто, еще раз его обминаем и тесто готово к выпиканию.
• 
  Делим тесто на части.
• 
  Раскатываем каждый кусочек тесто и укладываем начинку.
  Начинка должна быть комнатной температуры.
  Много не кладите, достаточно 1, 5 столовой ложки.
  Дальше как следует защипляем края.
• 
  Делаем не глубокие надрезы на пирожках.
  Они украсят наши пирожки.
• 
  Выкладываем пирожки на противень и смазываем яйцом разведенным с растительным маслом.
  И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
• 
  Капустно мясные пирожки готовы.
  Вот вы и узнали как приготовить пирожки с капустой и мясом.
  Приятного аппетита.