Зеленый борщ с яйцом

Зеленый борщ с яйцом готовится также по классическому рецепту. Но в нужный момент добавляется яйцо.

Традиционно Зеленый борщ с яйцом готовится с щавелем. Но также можно приготовить и со шпинатом. Правда тогда не будет той кислинки, которую все любят.

Также в щавеле и в шпинате содержатся разные витамины и микроэлементы.

Еще зеленый борщ с яйцом бывает двух разновидностей. Во-первых, горячий. Во-вторых, холодный. Сегодня я покажу вам как готовится первый. Другими словами горячий.

Еще это блюдо называют щавелевый суп. Считается, что это сезонное блюдо. И его можно приготовить только, когда есть зеленый щавель на огороде. Но многие хозяйки заготавливают это зелень на зиму. Просто замораживая ее. Во-первых, это сохранит все свойства зеленого щавеля. Во-вторых, поможет приготовить зеленый борщ зимой.

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, возможно именно его вы и будете всегда готовить.

А также смотрите: Окрошка на сыворотке или Приготовление ленивых голубцов или Маринованное яйцо к пиву или Маринад для шашлыка из индейки

• 
  Мясо помещаем в большую кастрюлю и заливаем водой.
  Ставим на огонь и варим 1 час 30 минут.
• 
  Ждем когда поднимется пена и снимаем ее.
  Как только снимем пену, сразу добавляем перец горошком, солим по вкусу. И оставляем вариться дальше на не сильном огне.
• 
  Отварим яйца в крутую.
  Варить нужно примерно 15 минут.
• 
  Морковь и корень сельдерея натираем на крупную терку.
• 
  Лук нарезаем мелким кубиком.
• 
  Наливаем на сковороду оливковое масло и разогреваем его.
  Выкладываем морковь, сельдерей и лук. Поджариваем зажарку для зеленого борща.
• 
  Нарезаем хорошо помытый щавель на мелкие кусочки.
  Можно на мелкие полоски, как вам удобно или нравится.
  Сложить в отдельную миску.
• 
  Мелко нарезать укроп и петрушку.
  Складываем в отдельную посуду.
• 
  Зеленый лук нарезать мелкими кружочками.
  И также складываем в отдельную посуду.
• 
  Яйца отваренные в крутую нарезаем мелким кубиком или натираем на терке.
  И также отправляем в отдельную посуду.
• 
  Картофель нарезаем средним или мелким кубиком. Нарезайте как удобно вам.
  Только помните, что чем больше кубик, тем дольше она будет вариться.
• 
  Мясо готово, достанем его из бульона и оставим остывать.
• 
  Картофель и обжаренные овощи добавляем в бульон.
  Добавляем лавровый лист и перемешиваем.
  Доводим до кипения и варим еще 15 минут.
• 
  Нарезаем мясо на мелкие, порционные кусочки.
• 
  Через 15 минут, проверяем готов ли картофель и перекладываем мясо в бульон.
  Даем закипеть и варим 2-3 минуты.
  Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
• 
  Добавляем в зеленый борщ с яйцом щавель.
  Перемешиваем.
  Далее добавляем зеленый лук и мелко нарезанную петрушку и укроп. Еще раз все перемешиваем.
• 
  Добавляем яйца и тщательно все перемешиваем.
  Даем супу закипеть и сразу выключаем плиту.
• 
  Зеленый борщ с яйцом готов.
  Даем ему 15 минут настояться и можно подавать. Не забудьте сметану.
  Обязательно попробуйте этот рецепт дома.
  Приятного аппетита.